Bánh Chưng Bờ Đậu - Top 5 Công Thức Đúng Chuẩn Thái Nguyên

Bánh chưng Bờ Đậu là một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Thái Nguyên. Bảo Ngọc Trà hướng dẫn 5 công thức nấu bánh chưng Bờ Đậu truyền thống, thơm ngon đậm vị theo phong cách Thái Nguyên độc đáo.

 Để giúp bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, đúng vị quê hương, Bảo Ngọc Trà xin giới thiệu 5 công thức nấu bánh chưng Bờ Đậu chuẩn nhất. Cùng khám phá để tạo nên sự khác biệt cho mâm cỗ ngày Tết nhé!

Bánh chưng Bờ Đậu là gì?

Nguồn gốc và xuất xứ của bánh chưng Bờ Đậu

Bánh chưng Bờ Đậu là một loại bánh truyền thống của người dân Thái Nguyên. Đây là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa của vùng đất này, với nguyên liệu chính là gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn. Bánh chưng Bờ Đậu được gói trong lá dong và luộc chín, kết quả là những chiếc bánh vuông vức, săn chắc, thơm ngọt.

Nguồn gốc của bánh chưng xanh Bờ Đậu có lẽ bắt nguồn từ những lần gói bánh chưng vào dịp Tết Nguyên đán của người dân vùng Thái Nguyên. Qua nhiều thế kỷ, món ăn này đã trở thành một biểu tượng văn hóa không thể thiếu trong mâm cỗ ngày lễ, tết của người dân địa phương.

Đặc trưng của bánh chưng Bờ Đậu Thái Nguyên

Bánh chưng Bờ Đậu có những đặc điểm nổi bật sau:

• Hình dạng vuông vắn, gọn gàng, không lệch lạc so với hình mẫu truyền thống.
• Vỏ bánh dày, dẻo, không bị nát, vỡ khi ăn.
• Nhân bánh gồm đậu xanh, thịt ba chỉ, mang đậm vị quê hương.
• Vị ngọt thanh, thơm lừng của gạo nếp và đậu xanh.
• Được gói bằng lá dong đặc trưng, giúp bánh thơm lừng.

Những đặc điểm này đã tạo nên một "dấu ấn" riêng cho bánh chưng xanh Bờ Đậu, khác biệt so với các loại bánh chưng truyền thống khác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh chưng Bờ Đậu

Gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ

Để làm nên những chiếc bánh chưng xanh Bờ Đậu thơm ngon, đậm đà, ba nguyên liệu chính là gạo nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ không thể thiếu.

Gạo nếp được lựa chọn phải là loại gạo chất lượng cao, hạt to, dẻo, khi luộc sẽ có độ dẻo vừa phải. Đậu xanh phải tươi, không bị sâu mọt. Thịt ba chỉ tươi ngon, có vừa đủ mỡ và thịt đỏ.

Lá dong, dây buộc bánh, gia vị

Ngoài ba nguyên liệu chính, những phụ liệu như lá dong, dây buộc bánh, gia vị cũng rất quan trọng. Lá dong phải là loại lá tươi, mềm, không bị sâu mọt. Dây buộc bánh có thể dùng dây luộc hoặc dây mây. Gia vị bao gồm muối, đường, tiêu, nước mắm...

Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh chưng Bờ Đậu thơm ngon, đậm đà vị quê.

Công thức 1: Bánh chưng Bờ Đậu truyền thống

Cách sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần ngâm gạo nếp khoảng 4-6 tiếng để gạo nở ra. Sau đó, vặt sạch đậu xanh, để riêng. Thịt ba chỉ sau khi mua về cũng cần rửa sạch, để ráo nước.

Các gia vị như muối, đường, tiêu, nước mắm cũng chuẩn bị sẵn. Lá dong rửa sạch, để ráo nước, không được để lá bị dập nát.

Quy trình gói và luộc bánh

Đầu tiên, cho gạo nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ vào tô, thêm gia vị, trộn đều. Sau đó, lấy lá dong gói bánh hình vuông, xếp vào nồi luộc.

Luộc bánh khoảng 5-6 tiếng, đến khi vỏ bánh dai dẻo, nhân bánh chín mềm. Sau đó, vớt bánh ra, để ráo nước và thưởng thức.

Mẹo nhỏ: Khi luộc, nên thêm vào nồi một ít muối hoặc nước mắm để giữ màu xanh tươi của lá dong.

Công thức 2: Bánh chưng xanh Bờ Đậu nhân thập cẩm

Cách chuẩn bị nhân bánh đa dạng

Ngoài nhân truyền thống gồm đậu xanh và thịt ba chỉ, bạn có thể thêm các loại nhân phong phú khác như:

• Thịt gà hoặc thịt bò xé nhỏ
• Nấm đông cô, nấm hương
• Măng khô, củ sen
• Trứng muối, trứng cút
• Hạt sen, hạt điều
• Mộc nhĩ, nấm đông cô

Các loại nhân này sẽ mang đến sự phong phú, đa dạng cho nhân bánh, tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Bí quyết gói bánh vuông vắn, đẹp mắt

Khi gói bánh, bạn cần cuộn lá dong thật chặt, không để có kẽ hở. Buộc bánh bằng dây mây hoặc dây luộc cẩn thận, đảm bảo bánh giữ được hình dáng vuông vắn.

Mẹo nhỏ: Sau khi luộc, dùng vợt lớn đỡ lấy bánh, không dùng tay để không làm xẹp vỏ bánh.

Công thức 3: Bánh chưng xanh Bờ Đậu chay

Thay thế nguyên liệu chay phù hợp

Nếu bạn muốn thưởng thức bánh chưng Bờ Đậu theo phong cách ăn chay, hãy thay thế thịt ba chỉ bằng các loại rau củ như:

• Nấm đông cô, nấm hương
• Đậu phụ hoặc đậu hũ ky
• Khoai lang, khoai tây
• Củ sen, đậu phộng
• Măng khô

Các loại rau củ này không chỉ mang lại độ ngậy, dẻo như thịt, mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho người ăn.

Điều chỉnh thời gian luộc bánh

Khi sử dụng nguyên liệu chay, thời gian luộc bánh cũng cần điều chỉnh lại. Thông thường, các loại rau củ mất ít thời gian chín hơn thịt, vì vậy bạn có thể giảm thời gian luộc xuống 4-5 tiếng là đủ.

Lưu ý: Không nên luộc bánh quá lâu vì sẽ làm mất đi độ ngậy, dẻo của nhân bánh.

Công thức 4: Bánh chưng Bờ Đậu mini

Cách làm bánh chưng kích thước nhỏ

Ngoài những chiếc bánh chưng xanh Bờ Đậu cỡ bình thường, bạn cũng có thể tạo ra các phiên bản mini dễ thương. Cách làm như sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu tương tự như bánh chưng truyền thống, nhưng lượng gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ sẽ ít hơn.
• Gói bánh bằng lá dong nhỏ hơn, kích thước khoảng 10x10 cm.
• Luộc bánh khoảng 3-4 tiếng, thời gian sẽ ngắn hơn so với bánh thường.

Lưu ý: Không nên gói bánh quá nhỏ, vì sẽ ảnh hưởng đến thời gian luộc và độ chín của nhân bánh.

Ý tưởng trình bày bánh chưng mini

Bánh chưng Bờ Đậu mini sẽ rất dễ thương và tiện lợi để bài trí trên mâm cỗ ngày Tết. Bạn có thể xếp chúng thành hình tháp, phủ một lớp lá dong tươi xanh bên trên. Hoặc chọn trình bày bánh chưng mini trong những chiếc giỏ nhỏ xinh xắn.

Cách bài trí này sẽ tạo nên sự khác biệt, tăng vẻ đẹp cho mâm cỗ gia đình.

Công thức 5: Bánh chưng Bờ Đậu nhân trà xanh Tân Cương

Kết hợp trà xanh vào nhân bánh

Để tạo ra hương vị mới lạ cho bánh chưng Bờ Đậu, bạn có thể kết hợp với trà xanh Tân Cương. Cách làm như sau:

• Sử dụng trà xanh Tân Cương nguyên chất, xay nhuyễn hoặc nghiền thành bột.
• Trộn bột trà xanh vào nhân bánh gồm đậu xanh và thịt ba chỉ.
• Tăng thêm một ít đường và muối để cân bằng hương vị.

Lượng trà xanh vừa phải sẽ tạo ra hương thơm nhẹ nhàng, thanh mát cho nhân bánh.

Tạo hương vị mới lạ, thanh nhẹ dễ ăn

Sự kết hợp giữa đậu xanh, thịt ba chỉ và trà xanh Tân Cương sẽ mang đến một hương vị hoàn toàn mới lạ cho bánh chưng Bờ Đậu.

Vị bánh sẽ không quá nặng nề, mà có sự thanh nhẹ, dễ ăn hơn. Đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn thú vị cho ngày Tết.

Cách bảo quản bánh chưng Bờ Đậu

Bảo quản bánh chưng tươi ngon lâu

Để bánh chưng Bờ Đậu được tươi ngon lâu, bạn cần chú ý các bước sau:

• Sau khi luộc, để bánh nguội hoàn toàn rồi đặt vào túi nilon, ép hết khí ra ngoài, đậy kín.
• Bảo quản bánh trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4-6 độ C. Bánh có thể giữ được khoảng 3-4 ngày.
• Trước khi ăn, nên hâm nóng bánh lại bằng nồi hấp hoặc lò vi sóng để bánh trở nên thơm ngon như vừa mới làm.

Lưu ý: Không nên để bánh ở nhiệt độ cao hoặc nơi ẩm ướt, sẽ làm mất đi độ thơm ngon và dẻo dai của bánh.

Khâu chuẩn bị trước khi ăn bánh

Trước khi thưởng thức, bạn cần làm một số công đoạn chuẩn bị như sau:

• Lấy bánh ra khỏi túi nilon, tháo dây buộc và lá dong bọc ngoài.
• Kiểm tra bánh có bị biến dạng, rách vỏ không Tiếp tục:
• Nếu bánh còn nguyên vẹn, bạn có thể hấp lại khoảng 10-15 phút để bánh nóng hổi, dẻo thơm.
• Trường hợp bánh bị biến dạng, bạn có thể dùng muôi gắp phần nhân ra, chia thành những miếng vừa ăn rồi xếp lên mâm.
• Cuối cùng, trang trí bánh thêm một số loại rau, củ, quả tươi để tăng vẻ đẹp cho mâm cỗ.

Với những bước chuẩn bị đơn giản này, bạn đã có thể thưởng thức những chiếc bánh chưng Bờ Đậu thơm ngon, đúng vị như vừa mới làm.

Liên hệ Bảo Ngọc Trà

Bảo Ngọc Trà không chỉ cung cấp trà Tân Cương Thái Nguyên nguyên chất mà còn là nơi gìn giữ tinh hoa ẩm thực truyền thống của quê hương, như bánh chưng Bờ Đậu. Ghé thăm cửa hàng tại địa chỉ 38 ngõ 288 đường Cách Mạng Tháng 8, Phường Phan Đình Phùng, Thành phố Thái Nguyên để thưởng thức những chiếc bánh chưng Bờ Đậu vừa thơm ngon vừa mang đậm hương vị quê nhà.

Câu hỏi thường gặp

Bánh chưng Bờ Đậu ăn kèm với gì ngon nhất?

Bánh chưng xanh Bờ Đậu thường được ăn kèm với các món như:

• Dưa món, dưa cải chua
• Chả lụa, chả bò
• Mắm tôm, mắm cá
• Xứng, củ kiệu
• Rau sống như cải bẹ xanh, rau thơm

Những món ăn kèm này sẽ tăng thêm hương vị, tạo sự cân bằng và hoàn hảo cho bữa ăn.

Bánh chưng Bờ Đậu có thể để được bao lâu?

Nếu bảo quản đúng cách, bánh chưng Bờ Đậu có thể để được khoảng 3-4 ngày trong tủ lạnh. Trước khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức.

Lưu ý, không nên để bánh ở nơi ẩm ướt hoặc nhiệt độ cao, sẽ làm mất đi độ tươi ngon của bánh.

Cách hâm nóng bánh chưng Bờ Đậu đúng cách?

Để hâm nóng bánh chưng Bờ Đậu, bạn có thể sử dụng nồi hấp hoặc lò vi sóng:

• Với nồi hấp: Cho một ít nước vào đáy nồi, đặt bánh lên trên, hấp khoảng 10-15 phút.
• Với lò vi sóng: Đặt bánh vào lò, hâm nóng ở mức công suất trung bình trong 2-3 phút.

Cách này sẽ giúp bánh nóng hổi, độ dẻo và hương vị được giữ nguyên như vừa mới làm.

Cách chọn lá dong gói bánh chưng đảm bảo an toàn?

Khi chọn lá dong để gói bánh chưng, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Lá dong phải tươi xanh, không bị sâu mọt hoặc dập nát
• Không sử dụng lá dong có màu vàng úa hoặc bị cháy đen
• Rửa sạch lá dong, để ráo nước trước khi gói bánh
• Không dùng lá dong có mùi lạ hoặc không rõ nguồn gốc

Chỉ với những lá dong đảm bảo an toàn, sạch sẽ, bạn mới có thể gói được những chiếc bánh chưng Bờ Đậu thơm ngon, an toàn cho sức khỏe.

Kết luận

Bánh chưng Bờ Đậu là một trong những đặc sản tiêu biểu của vùng đất Thái Nguyên, mang trong mình giá trị văn hóa lâu đời của người dân địa phương. Với những công thức chế biến đa dạng, từ truyền thống đến hiện đại, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon, đậm đà vị quê hương.

Hãy thử các công thức mà Bảo Ngọc Trà chia sẻ để tạo nên sự khác biệt cho mâm cỗ ngày Tết của gia đình bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh chưng Bờ Đậu đúng chuẩn Thái Nguyên!

Hợp Tác Xã Trà Xanh Thái Nguyên

Chuyên cung cấp các sản phẩm Trà Tân Cương Thái Nguyên chính hãng

Chi tiết xin liên hệ hoặc tìm hiểu thông tin tại:

Địa chỉ: SN 38, Ngõ 288, Tổ 21, P. Phan Đình Phùng, TP Thái Nguyên

ĐT/Zalo: 0988 925 926 – 0944 899 009 – 0968 490 888 – 0948 330 888 – 0912 737 838

Email: htxtraxanhthainguyen@gmail.com

Trang vàng Việt Nam:      

 https://www.yellowpages.vn/lgs/1187929734/hop-tac-xa-tra-xanh-thai-nguyen.html

Những trang vàng:

https://www.yellowpages.vn/lgs/1187929734/htx-tra-xanh-thai-nguyen.html

Website:

https://trathainguyen.net.vn

https://baongoctra.vn

https://baongoctra.com

https://trathainguyentancuong.vn

https://trahoalai.vn

Facebook:

https://www.facebook.com/htx.traxanhtn.1

https://www.facebook.com/chethainguyenvietgap.htxtraxanhthainguyen/

https://www.facebook.com/trathainguyen.hoptacxatraxanhthainguyen/

Youtube: 

https://www.youtube.com/@HTXTRAXANHTHAINGUYEN

https://www.youtube.com/@PhamThai

TikTok:   

https://www.tiktok.com/@baongoctrathainguyen

Linkedin: 

https://www.linkedin.com/in/trathainguyentancuong/

Twister:   

https://twitter.com/phamthaipt

Posted by: HTX Trà Xanh Thái Nguyên