Quy trình sản xuất trà Thái Nguyên hương nhài

Quy trình sản xuất và chế biến Trà Thái Nguyên hương nhài bao gồm các bước sau:

1. Chọn lựa nguyên liệu: Chọn lựa những vùng trồng chè Thái Nguyên có khí hậu, đất đai và điều kiện phát triển cây chè tốt nhất. Lá chè cần phải được chọn lựa từ những cây chè khỏe mạnh và không bị bệnh.

2. Thu hoạch lá chè: Thu hoạch được thực hiện bằng tay để tránh làm hỏng lá chè và cây chè. Lá chè được thu hoạch vào buổi sáng sớm khi độ ẩm của lá thấp nhất.

3. Chế biến cơ bản: Lá chè sau khi thu hoạch được sấy khô tức thì để loại bỏ độ ẩm và ngừng oxi hóa. Sau đó, lá chè được cuộn và tiến hành quá trình ủ trà để tạo nên hương vị và mùi hương đặc trưng.

4. Chế biến bằng hơi nước: Lá chè được tiếp xúc với hơi nước trong một khoảng thời gian ngắn nhằm làm mềm và thu hẹp lá chè. Hơi nước cũng giúp loại bỏ mùi hôi và tạo ra hương thơm tự nhiên cho trà.

5. Cuộn lá trà Thái Nguyên hương nhài: Lá chè đã được ủ được cuộn lại và cố định hình dạng bằng các công đoạn cuộn, vặn và ép. Điều này giúp tạo ra những hình dạng và kích thước lá trà đồng nhất.

6. Sấy khô: Lá trà sau khi cuộn được sấy khô một lần nữa để loại bỏ độ ẩm còn lại và tạo ra trà hoàn chỉnh. Quá trình sấy khô cần được thực hiện ở nhiệt độ và thời gian phù hợp để không làm tổn hại chất lượng trà.

7. Kiểm tra chất lượng: Trà sau khi sấy khô được kiểm tra chất lượng bằng cách thực hiện các bước phân tích hóa học, kiểm tra màu sắc, mùi hương và vị trà. Đánh giá đạt chuẩn chất lượng mới cho phép đóng gói và tiếp tục quá trình bảo quản.

8. Đóng gói và bảo quản: Trà Thái Nguyên hương nhài được đóng gói trong các bao bì chất lượng cao để bảo vệ khỏi ánh sáng, độ ẩm và mùi khác. Quá trình đóng gói cần phải được thực hiện trong môi trường sạch sẽ và tiến hành kiểm tra trước khi tung ra thị trường.

Quy trình sản xuất và chế biến Trà Thái Nguyên hương nhài phải tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo chất lượng và sự an toàn cho người tiêu dùng.