8 Quy trình sản xuất trà xanh hướng hữu cơ

Quy trình sản xuất thực hành theo hướng hữu cơ các loại chè Tân Cương, Thái Nguyên trà xanh Tân Cương, Thái Nguyên hợp tác xã trà xanh Thái Nguyên, Trà Đinh Thái Nguyên, có thể được mô tả như sau:

1. Lựa chọn nguồn cung cấp chè hữu cơ: Chọn những vườn chè sản xuất hữu cơ, không sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu hóa học và chất bảo quản. Thực hiện kiểm định vườn chè để đảm bảo tuân thủ quy tắc sản xuất hữu cơ.

2. Thu hái chè: Thu hái các lá chè tươi vào mùa chín đúng thời điểm nhằm đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.

3. Chế biến chè: Sau khi thu hái, chè được làm sạch bằng cách rửa bỏ bụi bẩn và lấy đi các lá hư hỏng. Sau đó, chè được phơi hoặc đều tay để làm khô. Quá trình phơi khô có thể được thực hiện dưới ánh nắng mặt trời hoặc bằng máy sấy. Đảm bảo chè không bị ẩm để tránh tình trạng mốc và nấm.

4. Lăn chè Thái Nguyên: Chè được đưa vào máy lăn để làm cho lá chè mềm mượt, tạo ra màu sắc, mùi hương và hương vị đặc trưng cho từng loại chè.

5. Làm chè xanh: Một phần chè được xay nhẹ, sau đó được hấp để ngưng quá trình oxy hóa và giữ nguyên màu xanh. Sau đó, chè được làm khô và đóng gói.

6. Đóng gói và bảo quản: Chè được đóng gói theo từng đơn vị nhỏ để đảm bảo chất lượng và tiện lợi trong việc sử dụng. Bảo quản chè ở nhiệt độ và độ ẩm phù hợp để tránh mất chất lượng.

7. Kiểm định chất lượng: Mẫu sản phẩm sẽ được lấy ra để tiến hành kiểm định chất lượng nhằm đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về hương vị, hình thức và thành phần hóa học cho chè hữu cơ.

8. Tiếp thị và phân phối: Sản phẩm được đưa ra thị trường thông qua các kênh phân phối, bao gồm cửa hàng, trung tâm thương mại và kênh trực tuyến để tiếp cận tới khách hàng.

Quy trình sản xuất chè Thái Nguyên hữu cơ có ý định bảo vệ môi trường và sức khỏe con người bằng việc không sử dụng các hóa chất gây hại, tạo ra sản phẩm chất lượng cao và giữ nguyên hương vị tự nhiên của chè.