7 Quy trình sản xuất trà sạch và an toàn VietGAP

Quy trình sản xuất trà đinh Thái Nguyên sản phẩm chè đinh Thái Nguyên

(bao gồm chè đinh Tân Cương, trà đinh Thái Nguyên, trà đinh thượng hạng, trà đinh cao cấp) thuộc tiêu chuẩn VietGAP và được sản xuất trà đinh Thái Nguyên tại Hợp tác xã Trà Xanh Thái Nguyên tại vùng Chè Tân Cương Thái Nguyên có những bước như sau:

1. Chọn cây chè Thái Nguyên cao tuổi, chăm sóc và chữa bệnh: Cây chè Thái Nguyên được trồng và chăm sóc theo quy trình VietGAP. Các vết bệnh và sâu bệnh trên cây chè Thái Nguyên được xử lý bằng phương pháp hữu cơ.

2. Thu hoạch: Quy trình thu hoạch được tiến hành bằng tay vào sáng sớm, khi sương mù chưa bay hết. Chỉ những lá màu xanh non và đủ tròn được nhặt để chế biến chè.

3. Sơ chế: Sau khi thu hoạch, Búp chè xanh Thái Nguyên non nhất được mang về Hợp tác xã Trà Xanh Thái Nguyên để sơ chế. Búp chè Thái Nguyên non nhất được sàng và loại bỏ lá non và lá hư. Sau đó, Búp chè  Thái Nguyên non nhất được đưa qua máy sấy ở nhiệt độ thích hợp để loại bỏ độ ẩm.

4. Cuốn và nghiền: Búp chè Thái Nguyên non nhất được cuốn và nghiền để tạo thành các hạt chè hoặc bột trà. Quy trình này được thực hiện bằng tay để giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất.

5. Sấy: Hạt chè hoặc bột trà được đưa qua quá trình sấy ở nhiệt độ thích hợp để loại bỏ độ ẩm còn lại và giữ được hương vị tươi ngon.

6. Chế biến: Quy trình chế biến bao gồm các bước như ủ, quay và rồi đưa qua quá trình sấy lại để tạo ra các loại chè và trà đinh Thái Nguyên khác nhau.

7. Bảo quản: Sau khi chế biến, chè và trà được đóng gói trong hộp đậy kín để đảm bảo chất lượng và bảo quản tốt nhất.

Những bước trên được tiến hành theo quy trình thực hiện của VietGAP và nhằm đảm bảo chè và trà đinh Thái Nguyên có chất lượng cao và an toàn cho người tiêu dùng.