9 Quy trình sản xuất trà xanh Thái Nguyên hữu cơ

Quy trình sản xuất theo thực hành hướng hữu cơ các loại trà xanh Thái Nguyên đặc sản của hợp tác xã trà xanh Thái Nguyên gồm các bước chính sau đây:

1. Trồng cây trà hữu cơ: Chọn giống trà xanh hữu cơ phù hợp và trồng cây theo quy định của hướng hữu cơ. Sử dụng phân bón hữu cơ tự nhiên và các biện pháp hữu cơ để kiểm soát sâu bệnh.

2. Quản lý môi trường hữu cơ: Bảo vệ môi trường xung quanh vườn trà bằng cách không sử dụng hóa chất độc hại, không sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu hóa học. Đồng thời, sử dụng các biện pháp bảo vệ môi trường như việc tái chế chất thải, quản lý nước và đất đai một cách hợp lý.

3. Thu hoạch lá trà hữu cơ: Thu hoạch lá trà theo quy định tại giai đoạn trà chín (lá trà có màu xanh đậm). Đảm bảo không thu hoạch lá non hoặc lá lớn quá tuổi.

4. Xử lý tức thì: Lá trà được vận chuyển nhanh chóng và xử lý ngay tại vườn trà. Loại bỏ lá yếu, lá cũ, lá đen và lá bị sâu bệnh.

5. Sấy khô hữu cơ: Lá trà sau khi được xử lý tức thì sẽ được sấy khô bằng phương pháp sấy nhiệt độ thấp để giữ cho lá trà giữ được hương vị và màu xanh đặc trưng.

6. Lăn, xao, và sấy tiếp: Lá trà sau khi sấy khô sẽ được lăn và xao trong thiết bị đặc biệt để tạo ra hình dạng và mùi thơm đặc trưng của trà xanh Thái Nguyên. Cuối cùng, lá trà sẽ được sấy tiếp để đảm bảo độ ẩm và kháng khuẩn.

7. Xử lý nhiệt: Trà xanh Thái Nguyên sau khi đã được sấy khô, lăn và xao sẽ được xử lý nhiệt với nhiệt độ và thời gian nhất định để tạo ra hương vị đặc biệt và bảo quản trà.

8. Sàng lọc: Sau khi qua quá trình xử lý nhiệt, trà xanh sẽ được sàng lọc để loại bỏ các hạt trà và các chất tạp.

9. Đóng gói: Trà xanh Thái Nguyên đặc sản sau khi qua quy trình sản xuất sẽ được đóng gói cẩn thận và bảo quản để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm. Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh và bảo quản.

Quy trình sản xuất trà xanh Thái Nguyên đặc sản theo thực hành hướng hữu cơ mang lại không chỉ chất lượng cao và an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn góp phần bảo vệ môi trường và phát triển nông nghiệp bền vững.