Cách chế biến Trà nõn tôm trong giai đoạn thu hái nõn tôm.

Giai đoạn thu hái nõn tôm là một giai đoạn quan trọng trong quy trình chế biến Trà nõn tôm Thái Nguyên.

Để có được những búp trà ngon nhất, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt những quy định về thời gian, cách hái và chọn lọc búp trà.

Thời gian hái:

Trà nõn tôm Thái Nguyên được hái vào buổi sáng sớm, khi mặt trời chưa lên, mang hương thơm tinh túy nhất của đất trời. Thời gian hái Trà nõn tôm Thái Nguyên lý tưởng nhất là từ 4 giờ sáng đến 6 giờ sáng.

Cách hái:

Búp Trà nõn tôm Thái Nguyên được hái bằng tay, theo quy tắc 1 tôm 2 lá. Búp trà được hái phải là búp tươi, không bị sâu bệnh, có màu xanh lục nhạt, có lớp phấn trắng phủ bên ngoài.

Chọn lọc búp trà:

Sau khi hái, búp trà sẽ được mang đi chọn lọc để loại bỏ những búp trà bị sâu bệnh, búp trà bị dập nát,... Búp trà được chọn lọc phải là búp trà tươi, nguyên vẹn, không bị sâu bệnh.

Những lưu ý trong giai đoạn thu hái nõn tôm:

• Tuyệt đối không hái trà vào buổi trưa hoặc chiều. Buổi trưa và chiều là thời điểm nhiệt độ cao, khiến chất lượng của búp trà bị giảm sút.
• Không nên hái trà khi trời mưa. Mưa sẽ khiến búp trà bị ẩm, dễ bị mốc, ảnh hưởng đến chất lượng của trà.
• Không nên hái quá nhiều trà trong một lần. Hái quá nhiều trà sẽ khiến búp trà bị dập nát, ảnh hưởng đến chất lượng của trà.

Giai đoạn thu hái nõn tôm là một giai đoạn quan trọng, quyết định đến chất lượng của Trà nõn tôm Tân Cương Thái Nguyên. Việc tuân thủ nghiêm ngặt những quy định về thời gian, cách hái và chọn lọc búp trà sẽ giúp thu hoạch được những búp trà tươi ngon, chất lượng, mang lại hương vị đặc trưng cho Trà nõn tôm Thái Nguyên.